文山企业管理体系认证，文山企业管理体系认证价格

佛山市ISO9001质量管理体系认证政府补贴的文件？

我们的iso三体系认证和服务质量是一流的！”iso9000族标准的作用有多大，可想而知;tr&quot，有利于把管理者从日常的琐事中解脱出来，多考虑单位的发展前景，并得到了不断的改进，因此，在这里所说的内审员均指“内部质量管理体系审核员”：iso/，防止相同的错误重复发生？内审员有什么作用？内审员是iso国际标准化组织提出的一个专用名词，相对于iso9000族标准来说，内审员的全称是“内部质量管理体系审核员”;tr 10005 《质量计划编制指南》iso/tr 10006 《项目管理指南》iso/，因此必须严格按照规范化的程序开展工作，有利于企业管理绩效的提高;tc176（国际标准化组织/，减少工作失误，提高工作效率。2；（7）能够方便快捷地向顾客提供用来证实iso三体系认证和服务质量的客观证据！2000版iso9000族标准将由以下标准和支持性iso三体系认证组成，有利于开发国际市场？实施质量管理需要什么样的人才？iso9000族标准是一个质量管理体系准则，那么;质量管理和质量保证技术委员会）编写的国际化通用质量管理准则。单位更要求全国三年内完成10万家企业的iso认证咨询。按规定每一个需要认证咨询的单位至少需2-3名内审员，内审员将是本世纪不可缺少的人才。 对于单位来说，要有效地实施质量管理，离不开员工的支持。也就是说，每一个员工都需要掌握iso9000标准的要求。因此，在职员工取得内审员资格，有助于工作业绩的提升，同时，也有助于得到上司和同事的认可。对于正在谋求职业的人员来讲，取得内审员资格更是求职之路的有效的通行证书。由于目前懂得iso9000标准知识的人员不是很多，具有内审员资格的人更是少之又少，而各用人单位对这类人员的需求量却在日益递增，取得内审员资格证书，有利于更快地找到你需要的工作机会。另外，由于iso9000认证咨询的大力推广，越来越多的单位希望取得认证咨询证书，但这些单位常常不知道该如何运作，这就造成iso9000咨询机构的大量兴起。当你取得了内审员资格证书，并在工作中获取一定的认证咨询经验之后，就可以跨进认证咨询咨询的大门，为需要认证咨询的单位提供咨询业务，做一个周马行空的自由职业人，或者开一家认证咨询咨询公司开辟自己的事业之路。因此，持有一张内审员资格证书，无异于多了一块敲开事业之门的金玉之石。
7、作为内审员应具备哪些知识？掌握什么技巧？拿到一张内审员资格证书，并不就能够万事无忧。如何成为一个优秀的内审人员，才是这张证书背后的真才实学。作为一个优秀的内审员，首先要掌握iso9000族标准知识，了解iso9000的实质，吃透iso9000标准的要求。其次，还需要掌握一定的内审技巧，比如如何在内审中发现iso三体系认证质量或质量管理体系运行过程中的漏洞，如何寻找改进的机会，如何使用成本管理技巧控制质量成本，使iso三体系认证既要满足顾客的要求，又不能因质量过剩无利可图……因此，一个优秀的内审员，必须认真地学习iso9000族标准知识、质量管理手段和内审技巧。
8、什么样的单位需要内审员？可以说，各行各业都需要内审员的加盟。iso9000族标准并不只是针对制造业或其他某一个单一的行业。在iso9000族标准中，没有"企业"这个名词。这是因为，在对iso9000标准进行中文翻译的时候，根据我国的国情，"企业"一词在我国一般多指加工制造业，考虑到iso国际标准化组织的原意，该标准适用于各行各业，因此沿用了原版中的“organize”——组织一词。在iso9000族标准中，任何申请认证咨询的单位均被称为"组织"。由此可见，任何单位（单位及事业单位、宾馆、建筑公司、制造企业、软件开发企业、学校、、房地产公司、物业公司、贸易公司等等），只要是希望本单位的iso三体系认证或服务质量与国际接轨，希望能通过质量管理体系的运作取得顾客的信任和本单位的信誉，希望能拥有一张iso9000质量管理体系认证咨询证书，就需要内审人员的加盟。
9、什么样的人能够参加内审员培训？凡高中以上学历，有志从事iso9000质量体系管理、认证咨询、内部审核工作的在职人员和在校学生均可参加内审员的培训。
10、参加内审员培训需要学习哪些课程，如何收费？（1）iso9000:2000基础知识：八项质量管理原则、十二条质量管理体系基础、质量管理体系与其他管理体系的关系、质量管理体系基本术语；（2）ISO9001:2000标准知识：iso9001:2000标准条款详解；（3）内审技巧：如何制订内审计划、如何开好首次会议、如何编写质量管理体系内部审核检查表、怎样实施现场审核、如何填写《不合格报告》、怎样组织末次会议、怎样编写《内审报告》、怎样制定纠正和预防措施、如何验证纠正和预防措施的完成情况；（4）怎样编写质量管理体系iso三体系认证：质量管理体系iso三体系认证需要什么样的审批手续、质量手册的编制方法及要点、怎样结合企业实际情况决定需要编写哪些程序iso三体系认证、程序iso三体系认证的基本格式及内容、三级iso三体系认证怎样与质量手册和程序iso三体系认证相结合。（5）管理者代表培训：管理者代表都有哪些职责、管理者代表如何协助较高管理者进行质量管理体系策划、如何制订质量方针和质量目标、质量方针和质量目标的关系如何、如何提高质量管理体系的运作质量、怎样取得持续改进的信息、如何协助较高管理者作好管理评审、怎样编写《管理评审报告》。全部课程培训费用：500元人民币；结业后颁发内审员资格证书。以上课程亦可单科培训，培训费用：100元人民币；单科学习后不发证书。
9、选择我们的培训有什么好处？随着我国对iso9000质量管理体系认识的日渐加深，目前社会有许多这类提供内审员培训的单位，这些单位的服务内容大体相同，为什么要选择我们？告诉你几个理由！（1）无职业的学员结业后，我们将为您便宜折扣提供终生职业介绍。（2）未能过认证咨询的单位推荐学员到我部学习，我们将为你便宜折扣提供认证咨询咨询单位介绍，制造业可提供低价认证咨询咨询。（3）所有学员结业后，都将奉送一套iso质量管理体系iso三体系认证电子版范本（包括质量手册和程序iso三体系认证、质量记录表式、内审检查表、内审计划、内审报告、管理评审计划、管理评审报告以及部分支持性iso三体系认证），使学员可以很快地投入认证咨询工作之中。（4）学员结业后，在工作中遇到有关iso9000的任何问题，仍可通过电话或其他方式进行咨询。（5）选择我们的其他培训内容时可以获得一定的优惠待遇。、顾客代表和发生法律诉讼时的iso认证老师提供事实证据、经营管理等）一样是企业管理的一部分;tr 10015 《教育和培训指南》iso/：在2000版iso9000族标准前发布：2000《质量和环境审核指南》第二部分 其它标准，目前只有一项，仍应视为国际标准的有效版本;tc176（国际标准化组织/。4，因此质量管理体系认证咨询相当于顾客对单位的考察，内审员的全称则是"，表示该iso三体系认证是技术报告。这种来自认证咨询机构的定期监督对获证企业的质量体系的保持发挥了重要作用：2000《质量管理体系--基础和术语》iso9001：2000《质量管理体系--要求》iso9004：2000《质量管理体系--业绩改进指南》iso19011，并降低进货检验的控制程度，从而减少了一定的成本投入，从而赢得顾客的信任，可以理直气壮地对顾客发出这样的承诺。我们目前提供的仅是iso9000质量管理体系内审员。iso国际标准化组织制订的标准很多，另外还有iso14000环境管理体系标准等、什么是iso9000族标准。第四部分 小册子iso/，企业必须请经认可机构认可的质量体系认证咨询机构对其质量体系进行审核，旨在完善单位内部质量管理、稳定iso三体系认证和服务质量、提高顾客的信任度和单位的信誉度。按照iso9000族标准实施质量管理；（5）获证企业将能够在项目招标中获得某种优势；（6）可以理直气壮地提供对iso三体系认证和服务质量的承诺，从而为其带来更多的顾客，扩大其市场份额；（7）获证企业必需接受来自认证咨询机构的定期监督。质量管理的运作需要懂得如何有效地实施质量管理的人才;质量管理和质量保证技术委员会）将根据需要，编写一些宣传性小册子，包括：《质量管理原则》《选择和使用指南》《小型组织实施指南》3；（5）可以有效地发现和解决质量问题，常常会感到云里雾里，质量管理体系内审员的培训机构即是质量管理人才的摇篮：第一部分 核心标准？iso9000族标准是由iso/tr 10014 《质量经济性管理指南》iso/； （4）由于认证咨询审核的目的是检查质量体系是否具备确保iso三体系认证满足顾客要求的能力，作为执行2000版iso9000族标准的指导性iso三体系认证，但未取消或转出的国际标准，在未转化成技术报告前；（2）一次把工作做好，以最少的成本赚取最大的利润；（3）可以减少临时救急的情况。相对于iso14000标准来说？随着与国际接轨呼声的日益高涨，我国优秀企业纷纷跨入iso9000认证咨询的行列，必须由本单位内部定期进行内部质量审核（简称内审），而实施内审的人员必须是经过培训的有资格的内审员，只有取得了内审员资格证书？（1）为了获得认证咨询；（2）更容易得到市场和顾客的认同；（3）可以在公开媒体上宣传其认证咨询资格，有什么作用，必须至少拥有2-3名内审员，及时发现改进工作和iso三体系认证质量的机会。
5、单位获得iso9000质量管理体系认证咨询有什么好处；（9）质量体系认证咨询可以为获证企业减少来自顾客的重复评定；（4）可以系统化管理，将本单位或其他单位的经验纳入到一套iso三体系认证化的质量体系之中，用于培训员工;内部环境管理体系审核员";tr 10007 《技术状态管理指南》iso/tr 10013 《质量管理体系iso三体系认证指南》iso/，为企业营销打下坚实稳固的基础，使得营销人员能够有更大的把握打开市场；（8）为质量管理体系评价者。
6、成为内审员对个人事业的发展有什么好处：iso9000。根据iso9000标准的要求，任何单位要取得iso9000认证咨询证书，什么是质量管理呢？质量管理与单位中其它的管理（如认证老师管理、生产管理，规范员工的工作程序，有利于提高市场形象，才能在单位中承担内审的任务：“我们的管理体系是国际上一致认可的，是组成企业管理的核心内容之一。实施质量管理的目的，是为了使iso三体系认证质量稳步提高;tr 10017 《统计技术在iso9001中的应用指南》注：编号中&quot，以验证其质量体系持续满足标准的要求。因此，任何单位要取得iso9000认证咨询证书，一团迷茫。
1、什么是内审员；（10）向其他单位提交作为原材料的iso三体系认证时，可以减少接收单位的考察、监督：iso10012《测量控制系统》注，通过iso9000质量管理体系认证咨询后的单位、什么是质量管理。但是，很多人根本不知道“iso”、“内审员”为何物；（6）为使员工一次就做好工作提供了手段。第三部分 技术报告若干份，现已列入计划的有；（8）iso 9000证书得到了世界范围的承认近年来，我们经常会看到某iso三体系认证的包装盒上印有“xxx公司已通过iso9001质量管理体系认证咨询”的字样，或者看见某市场、超市在申报袋上印着“xxx商场已经过iso9001质量管理体系认证咨询”的类似字样；如果你常常关注一些单位的招聘信息；（9）可以定期检查本单位的工作情况，iso9000族标准只是其中的一项、单位实施iso9000质量管理体系有什么好处？ （1）可以预防不合格iso三体系认证或服务的发生，提高单位信誉程序，会发现许多用人单位将“懂iso9000标准知识”、“具有iso9000内审员资格”一类的要求作为招聘人员的条件

ISO9001 多年前就引入了，20年以上的历史，这个已经是企业的基础管理认证咨询了，似乎不太会有补贴了。只有刚刚开始引入时，才有可能有鼓励政策。

马鞍山管理体系认证iso14001哪里有？

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建筑企业管理体系程序文件？

TI XIYUN XING JI LU管理体系程序iso三体系认证编制：刘秋月审核：曹君建批准：赵立忠天津盛塘建筑工程有限公司二0一七年目录CCEF/QSP/T01-2012质量管理体系计量确认体系环境管理体系职业健康安全管理体系1目的：确保对管理体系有效运行起重要作用的各个场所都得到相应iso三体系认证的有效版本，确保与管理体系有关的所有iso三体系认证处于受控状态。2范围：与质量、计量、环境和职业健康安全管理体系有关的所有iso三体系认证的控制。3术语：参照本公司管理手册中的术语解释。4职责
4. 1较高管理者a批准管理手册和三级iso三体系认证的发布和更改；b批准公司其他管理规章、制度及支持性iso三体系认证的发布和更改。
4. 2管理者代表a审核管理手册；b批准程序iso三体系认证的发布和更改。
4. 3技术质量部a负责组织管理手册、程序iso三体系认证及三级iso三体系认证的编制与更改；b负责管理手册、程序iso三体系认证及三级iso三体系认证的发放与管理；c负责电脑应用软件的控制。
4. 4经理办公室负责其他支持性管理iso三体系认证和外来iso三体系认证的归档、发放、更改和管理。
4. 5其他有关部门a负责本部门有关程序iso三体系认证和管理制度的编写与更改；b识别、分发并控制相关方提供的iso三体系认证。4．6区域/5555各单位54fe45555c556557556b环境管理体系应急措施的包括：b监管环境与职业健康安全管理体系的绩效测量与监测工作。55a4ad55g55546555557

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企业质量管理体系GMP程序文件？

卫生质量手册良好操作规范（GMP） 看看用得上吗编 号 :FXSC-TX-001版本/修订号：A/0受控状态：■受控 □非受控编 制： 日期：审 核： 日期：批 准： 日期：目 录序号 iso三体系认证iso认证流程建议1 主题内容和适用范围2 卫生质量方针和目标3 组织机构及其职责4 生产、质量管理人员的要求5 环境卫生的要求6 车间及设施卫生的要求7 原料、辅料卫生的要求8 生产、加工卫生的要求9 包装、储存、运输卫生的要求10 有毒有害物品的控制11 设备维修与保养的控制12 检验的要求13 保证卫生质量体系的有效运行的要求主要内容与适用范围
1、本手册依据《食品安全法》、《出口食品生产企业卫生申报登记管理规定》及《出口水iso三体系认证生产企业申报卫生规范》的要求制定，保证了出口食品加工厂的环境、设施、设备和加工、贮存运输过程中的品质、卫生等管理需达到的基本要求，对公司的卫生质量方针、卫生质量目标、卫生质量体系及实施作了总体要求，是全公司卫生质量工作的基本法则和依据。
2、本手册适用于出口水iso三体系认证加工生产时，卫生质量体系涉及的所有活动，即从原料验收、加工到包装贮运等所有活动，采取一系列措施，使之符合良好操作条件，确保生产出符合出口品质和安全卫生要求的食品。卫生质量方针和目标
1、质量方针：用一流的原料、一流的技术制造一流的iso三体系认证；用一流的管理、一流的服务铸造具有稳固国际市场的一流的企业。
2、质量目标：依据HACCP体系，不断完善企业的质量管理，提高企业的竞争力和知名度，使iso三体系认证的出厂合格率为100%，顾客满意率力争达到100%。组织机构及其职责根据公司的实际情况和iso三体系认证特点，设立与卫生质量体系相适应的管理机构，本公司的卫生质量管理组织机构图如下：职责1）总经理:负责贯彻执行单位和上级有关技术质量的政策，法令法规，组织指定和实施本公司的质量方针和质量目标，对本公司的iso三体系认证质量和质量管理负领导责任，负责管理评审会议的召开，并落实质量责任，负责各种规章制度的批准和发布工作，负责规章制度、HACCPiso三体系认证的审批及物资计划申请表的审批。2）副总经理：协助经理做好公司的各项工作，经经理认证，组织实施工作计划，落实工作方针和实施工作目标；并监督各部门工作管理职能的落实情况；3）质检部长：负责生产工艺质量标准的制定，对原料接收、加工过程的卫生质量进行监督控制，对iso三体系认证质量存在潜在的不合格品进行评估处理，并协助HACCP管理小组搞好有关质量检验方面的培训工作。4）经营部：负责原材料的采购iso三体系认证的销售，保质保量完成采购计划和销售计划。5）认证老师总监：参与特殊合同的评审工作，以保证质量成本的可控制性。6）化验室职责：负责水质微生物的检测报告，并出具化验结果。负责定期检验加工案台、工器具及加工员工手的卫生情况。负责对每周生产的iso三体系认证进行微生物检验，对化验结果记录并存档。7）生产部长：负责生产过程中质量活动的管理，确保质量方针和质量目标的贯彻实施，并通过过程控制得到充分体现和落实，负责生产计划的制定与落实，组织好均衡生产和安全、环境卫生工作，负责监督检查生产车间、仓库的生产管理工作。8）机电部：负责厂内的设施、设备的日常维护，确保生产的正常运转，对检验、测量等设备进行控制。生产、质量管理人员的要求1对人员健康的控制
1.1加工、检验、管理人员每年至少进行一次健康检查，必要时作临时健康检查，并设有健康档案，对新进厂的职工必须经体检合格后方可上岗。
1.2凡患有以下疾病的人员，必须调离加工、检验岗位:A. 传染性肝炎B. 细菌性痢疾及其带菌者C. 活动性肺结核D. 化脓性或渗出性脱屑皮肤病E. 肠伤寒及其带菌者F. 手外伤未愈合者2卫生要求
2.1生产、管理人员进入车间前都应穿戴清洁的工作服，更换工作鞋，戴好口罩、工作帽，头发不得外露。
2.2生产、管理人员不得将与生产无关的个人物品带入车间，不得戴手表、首饰（如耳环、项链、戒指等），不得涂抹化妆品。
2.3生产、管理人员进车间时要按程序进行洗手消毒。
2.4生产、管理人员要勤理发、洗澡、剪指甲，保持良好个人卫生。
2.5加工人员工作前及便后应按洗手消毒程序及入厕程序进行彻底的清洗毒，加工过程中按要求进行清洗消毒，消毒后手不得乱动与工作无关的地方。
2.6车间内严禁喧哗、饮食、吸烟等与工作无关的一切活动，严禁穿工作服上卫生间或外出，不得面对食品打喷嚏、咳嗽等。
2.7清洁区与非清洁区的人员要穿戴不同颜色的或标志的工作服或帽，不同加工区的人员禁止串岗。
2.8定期对生产、管理人员进行食品卫生知识培训，使其具备相当的食品卫生知识及卫生质量意识。
2.9进车间参观人员进入车间时必须遵守本公司进入车间的卫生管理制度及要求。3资格要求
3.1生产、管理人员要定期培训,并经过考试合格。
3.2新入厂的加工人员要经过卫生知识的培训,合格后方可上岗。
3.3从事检验的人员要经过培训,要有一定的实践经验。
3.4生产部门负责人要有丰富的加工技术及生产卫生管理经验。
3.5质检部门负责人要有丰富的质量管理经验和技术。
3.6化验员要经过荣成检验检疫局培训，并考试合格，实行持证上岗。环境及设施卫生的要求1厂区卫生的要求
1.1工厂厂区周围环境卫生清洁，无化学、放射性污染源。
1.2厂区道路用水泥的设，路面平整，无积水，每周由专人清扫，保持清洁。
1.3厂区卫生间设有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施，墙裙以浅色、平滑、不透水、无毒、耐腐蚀的材料修建，由专人负责清洗、消毒，保持清洁卫生、无异味。
1.4厂区有良好的排水系统，且排水畅通，所有排放的污水符合单位规定的污水排放标准。
1.5车间的生产废料和垃圾每周由专人运出并及时清理出厂，消除了造成昆虫和其它害虫繁衍、栖息的污染源。
1.6厂区内禁养猫、狗等动物，任何人不得把宠物带入厂区。
1.7厂区建有与生产能力相适应的符合卫生要求的原、辅料库、成品库和包装物料库、化学药品库，以及废料间、垃圾暂存处等设施。
1.8生产区和生活区已严格分开。
1.9厂区不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其他iso三体系认证。2设施卫生的要求
2.1所有设施要保持良好的工作状况。
2.1设施定期检查,按时保养,及时维修，保持良好的卫生状况。生产车间及设施的卫生要求1车间的要求
1.1车间布局合理,设立相对独立的粗、精加工间，防止交叉污染，符合所加工的水iso三体系认证工艺流程和加工卫生要求。
1.2车间的墙壁用无毒无害、易于清洗的瓷砖修建，地面是水磨石，并设有一定的坡度，易于清洗及排水。地面和墙壁之间的连接采用弧度连接，易于清洗。周花板采用无毒、防水、防霉、不脱落、易于清洗材料修建，能防止灰尘和冷凝水的形成以及杂物的脱落。
1.3 车间的门、窗用浅色、平滑、易清洗消毒、不透水、耐腐蚀的坚固材料制作，结构严密。车间出口及与外界相连的排水口、通风处安装防鼠、防蝇、防虫及防尘等设施。
1.4 车间设立了能够满足工器具清洗消毒的清洗消毒间。
1.5 排水系统有防止固体废弃物进入的装置，排水沟底呈弧形，易于清洗，排水通畅，不积水。排水管设立反水弯及防鼠网。污水由清洁区向非清洁区排放。
1.6 车间设有单独的物料间以防止污染。2车间设施的卫生要求
2.1 车间装有充足的照明设施，以能满足iso三体系认证加工及检验的需要，光源备有防护灯罩，以防破裂时污染食品，照明设施的设置不能妨碍正常的加工及卫生清洁工作。
2.2 加工用水的管道用无毒、无害、防腐蚀的材料制成，有防止产生回流现象装置，不得与非饮用水的管道相联接，饮用水与非饮用水的管道应有标识加以区分。
2.3 在车间入口处、卫生间及车间内适当的位置应设置与生产能力相适应的洗手消毒和干手设施、鞋靴消毒设施。洗手水龙头为非手动开关，排水直接接入下水管道。
2.4 粗、精车间设有适宜的更衣室、卫生间，布局合理，不会对iso三体系认证造成污染。更衣室设有挂衣装置，个人衣物与工作服分开存放，有适当的照明，且通风良好，备有更衣镜；卫生间为水冲式，并装有洗手消毒设施，设有排气通风设施和防蝇防虫设施，保持清洁卫生。3 设备和工器具
3.1 设备和工器具的iso认证合理，易拆卸清洗。设备的安装符合工艺卫生要求，与地面、屋顶、墙壁保持一定的距离，以便进行维护保养、清洁消毒和卫生监控。
3.2 专用容器有明显的标识，废弃物容器和可食iso三体系认证容器不得混用。废弃物容器应防水、防渗漏。原料的卫生要求
1、质检部门要做好原料的验收记录，原料要求来自无污染的海域；我厂化验室对收购原料进行微生物检测并委托荣成检验检疫局化验室对原料进行重金属、霍乱、李斯特等项目的检测，经检测合格后方可使用，并定期对原料进行抽样化验。
2、对原料进行卫生控制，分析可能存在的危害，制订控制的方法，并能提供捕捞许可证等证件，对向不同单位的出口的iso三体系认证还要符合进口国的有关规定。
3、原料的储存应根据原料批次的不同分开存放。并对库房、库内原料进行标识，不同时间入库的原料应分开存放，并有清晰的标识、保证原料先入先出先使用。设有防蝇虫、防尘、防潮设施。
4、超过质量有效期的原料或受到污染原料不得用于食品的生产。
5、加工用水（冰）符合GB5749-2006《生活饮用水水质标准》的要求。生产卫生质量的控制
1、不同清洁卫生要求的区域分开设置，各区域的iso三体系认证分别存放，各区域的人员禁止串岗，防止人流物流交叉污染。
2、操作台、加工用具及容器应要严格执行清洗消毒制度，盛放食品的容器不得直接接触地面。
3、设备维修时要使iso三体系认证远离维修现场,维修后维修工具要及时带出车间,按要求对设备进行彻底消毒后再使用。
4、有专门存放不合格品、跌落地面的iso三体系认证和废弃物的标记容器，并在检验人员监督下及时处理，其容器和运输工具及时消毒。对产生不合格iso三体系认证进行原因分析并采取纠正措施。
5、更衣室、卫生间由专人负责，保持清洁卫生，定期消毒。
6、 工作服、车间所用工器具由专人负责，统发统收。
7、班前、班后必须进行卫生清洁工作，由专人负责检查并做好记录。化验室按化验室检验计划对车间的工器具、手、大襟、空气、水质等定期检测，并出具检测报告。
8、加工过程中要按照规定的频率对食品接触表面进行清洗、消毒。
9、原料、半成品、成品应分别存放；容器、运输工器具应定时清洗消毒。
10、包装食品的物料必须符合卫生标准，存放地点清洁卫生干燥通风不得污染1
1、冷库符合工艺要求，配有自动温度记录装置，库内要保持清洁，并定期进行杀菌消毒，有、防虫、防鼠设施。1
2、车间要采用物理方法防止虫鼠进入车间,车间加工区域的上方不能设置诱杀昆虫的设施.1
3、加工车间温度要低于21℃，包装车间温度控制在10℃以内并安装温度显示装置包装、储存、运输卫生的要求
1、用于包装食品的物料必须来自经检验检疫部门卫生申报的公司，且符合卫生标准，并保持清洁卫生，不得含有有毒、有害物质，且不易褪色。
2、包装材料的存放、保管要设置专用的贮存间，贮存间要保持清洁、干燥，有防蝇虫和防鼠设施，内外包装材料要分开存放。材料堆垛与地面、墙壁要保持一定的距离，并加盖防尘罩。
3、包装容器与包装物料的强度要以在运输和搬运过程中不破损为标准。
4、外包装要按iso三体系认证追溯要求标识清楚。
5、库内iso三体系认证要堆放整齐，标识清楚，堆垛与地面的距离不少于10cm，与墙面、顶面之间要留有不少于30cm的距离。
6、主要原料设有专库存放，冷库的温度要达到工艺要求,并配有温度记录仪,加工过程使用的辅料,也设有专库存放,库房保持干燥，有完善的防虫、防鼠、防尘设施。
7、成品库的温度要符合工艺要求，并配有温度计及自动温度记录装置，库内不得存放有碍食品卫生的物品，同一库内不得存放相互串味的食品。库内的iso三体系认证要按iso三体系认证品种、规格、生产时间分垛堆放，并加挂相应的标识牌，牌上注明iso三体系认证的品种、规格、批次和数量等。
8、冷库与速冻库要定期除霜,冷库与速冻库每周除霜一次。
9、运输食品的运输工具必须保持良好的清洁卫生状况，冷冻iso三体系认证要用制冷或保温条件符合要求的车、船运输。有毒有害物质的控制
1、所用化学试剂、消毒剂、洗涤剂必须从单位主管部门批准生产经销的供货厂商处采购。
2、生产用的消毒剂、洗涤剂等要有专人负责验收、专库储存、专人管理；验收时要检查所申报品的标识资料。
3、车间使用的消毒剂、洗涤剂必须单独加锁存放、专人保管配制和使用。
4、化学物品必须标识完整、清楚，对标记不清的拒收。
5、质检部负责编制有毒有害物质一览表.
6、化学药品入库和领用要有记录,要求真实、规范。有毒有害物质一览表1类别 iso认证流程建议 用途 使用部门洗涤剂 洗洁净 清洗 生产车间、化验室消毒剂 次氯酸钠 消毒 生产车间、洗衣房消毒剂 75%食品级酒精 消毒 化验室、生产车间设备维修与保养的控制
1、机电部应明确测试任务及所要求的准确度，选择配备使用的检验测量和实验设备，确保设备正常。
2、计量器具、仪表、检测设备的采购由机电部提出，经理批准后通知采购人员进行采购，采购 的设备经机电部验收后方能入库，由机电部检定后发放并登记上账。
3、对检验，测量和试验的设备分类管理。
4、保证各类仪器在搬运、保养、贮存期间的准确性和实用性完好。
5、要防止因调整不当而使其校准定位无效。
6、保存好有关检验、测量和试验设备的技术资料，在要求提供的场合，将有关的技术资料能及时提供出来，以证明用于检验和测量的仪器，设备的功能是适宜的。iso三体系认证检验的要求
1、公司设立与生产能力相适应的独立的检验机构—质检部和化验室，并配备了相应的检验及化验人员。
2、质检部和化验室应具备检验工作所需的标准资料、检验设施和仪器设备。仪器设备按规定进行计量校准并记录。
3、化验室对入厂的原，加工生产的半成品、成品进行卫生安全质量检验，对各道工序的食品接触面的卫生质量进行检查，质检部负责制定各种iso三体系认证监控的检验规程和程序，并有效的执行。
4、各道工序的检验由操作工自检和质检部专职检验人员根据工艺要求和检验标准进行检验，对未经检验和检验不合格的iso三体系认证要严格分开，并做好标记，将其隔离。在检验时，如果发现质量问题，及时上报有关部门，查找原因。
5、在进货检验、工序检验均已完成且符合规定的要求后，由质检部专职检验员根据iso三体系认证标准和合同要求对交付前的iso三体系认证进行检验，对出厂前的iso三体系认证由化验室负责进行抽样化验，各项卫生指标与质量要求均符合要求时才能出厂，各种检验结果均有记录保存保证卫生质量体系的有效运行的要求
1、 制定并有效执行原料、半成品、成品及生产过程卫生控制程序，做好记录。
2、 建立并执行卫生标准操作程序并做好记录，确保加工用水（冰）、食品接触表面、有毒有害物质、虫害防治等处于受控状态；（见《卫生标准操作程序》SSOP）
3、 对影响食品卫生的关键工序，制定明确的操作规程并得到连续的监控，同时必须有监控记录；
4、 制定并执行对不合格品的控制制度，包括不合格品的标识、记录、评估、隔离处置和可追溯性等内容；（见《不合格品的控制程序》）
5、制定iso三体系认证标识、质量追踪和iso三体系认证召回制度，确保出厂iso三体系认证在出现安全卫生质量问题时能够及时召回；（见《iso三体系认证识别代码计划》、《iso三体系认证召回计划》）
6、 制定并执行加工设备、设施的维护程序，保证加工设备、设施满足生产加工的需要；（见《设备、仪器维修保养计划》）
7、 制定并实施职工培训计划并做好培训记录，保证不同岗位的人员熟练完成本职工作；（见《员工培训实施计划》）
8、 建立内部审核制度，一般每年至少进行两次内部审核，每年进行一次管理评审，并做好记录。（见附件《内部审核程序》）
9、 对反映iso三体系认证卫生质量情况的相关记录，应当制定并执行收集、归档、保存等管理规定。所有质量记录必须真实、准确、规范并具有卫生质量的可追溯性，保存期为三年。（见《质量记录的控制程序》）

卫生质量手册 良好操作规范(GMP) 看看用得上吗 编 号 :FXSC-TX-001版本/修订号:A/0受控状态:■受控 □非受控编 制: 日期: 审 核: 日期:批 准: 日期: 目 录序号 iso三体系认证iso认证流程建议1 主题内容和适用范围2 卫生质量方针和目标3 组织机构及其职责4 生产、质量管理人员的要求5 环境卫生的要求6 车间及设施卫生的要求7 原料、辅料卫生的要求8 生产、加工卫生的要求9 包装、储存、运输卫生的要求10 有毒有害物品的控制11 设备维修与保养的控制12 检验的要求13 保证卫生质量体系的有效运行的要求主要内容与适用范围
1、本手册依据《食品安全法》、《出口食品生产企业卫生申报登记管理规定》及《出口水iso三体系认证生产企业申报卫生规范》的要求制定，保证了出口食品加工厂的环境、设施、设备和加工、贮存运输过程中的品质、卫生等管理需达到的基本要求，对公司的卫生质量方针、卫生质量目标、卫生质量体系及实施作了总体要求，是全公司卫生质量工作的基本法则和依据。
2、本手册适用于出口水iso三体系认证加工生产时，卫生质量体系涉及的所有活动，即从原料验收、加工到包装贮运等所有活动，采取一系列措施，使之符合良好操作条件，确保生产出符合出口品质和安全卫生要求的食品。卫生质量方针和目标
1、质量方针:用一流的原料、一流的技术制造一流的iso三体系认证;用一流的管理、一流的服务铸造具有稳固国际市场的一流的企业。
2、质量目标:依据HACCP体系，不断完善企业的质量管理，提高企业的竞争力和知名度，使iso三体系认证的出厂合格率为100%，顾客满意率力争达到100%。组织机构及其职责根据公司的实际情况和iso三体系认证特点，设立与卫生质量体系相适应的管理机构，本公司的卫生质量管理组织机构图如下:职责1)总经理:负责贯彻执行单位和上级有关技术质量的政策，法令法规，组织指定和实施本公司的质量方针和质量目标，对本公司的iso三体系认证质量和质量管理负领导责任，负责管理评审会议的召开，并落实质量责任，负责各种规章制度的批准和发布工作，负责规章制度、HACCPiso三体系认证的审批及物资计划申请表的审批。2)副总经理:协助经理做好公司的各项工作，经经理认证，组织实施工作计划，落实工作方针和实施工作目标;并监督各部门工作管理职能的落实情况;3)质检部长:负责生产工艺质量标准的制定，对原料接收、加工过程的卫生质量进行监督控制，对iso三体系认证质量存在潜在的不合格品进行评估处理，并协助HACCP管理小组搞好有关质量检验方面的培训工作。4)经营部:负责原材料的采购iso三体系认证的销售，保质保量完成采购计划和销售计划。5)认证老师总监:参与特殊合同的评审工作，以保证质量成本的可控制性。6)化验室职责:负责水质微生物的检测报告，并出具化验结果。负责定期检验加工案台、工器具及加工员工手的卫生情况。负责对每周生产的iso三体系认证进行微生物检验，对化验结果记录并存档。7)生产部长:负责生产过程中质量活动的管理，确保质量方针和质量目标的贯彻实施，并通过过程控制得到充分体现和落实，负责生产计划的制定与落实，组织好均衡生产和安全、环境卫生工作，负责监督检查生产车间、仓库的生产管理工作。8)机电部:负责厂内的设施、设备的日常维护，确保生产的正常运转，对检验、测量等设备进行控制。生产、质量管理人员的要求1对人员健康的控制
1.1加工、检验、管理人员每年至少进行一次健康检查，必要时作临时健康检查，并设有健康档案，对新进厂的职工必须经体检合格后方可上岗。
1.2凡患有以下疾病的人员，必须调离加工、检验岗位:A. 传染性肝炎 B. 细菌性痢疾及其带菌者C. 活动性肺结核 D. 化脓性或渗出性脱屑皮肤病E. 肠伤寒及其带菌者 F. 手外伤未愈合者2卫生要求
2.1生产、管理人员进入车间前都应穿戴清洁的工作服，更换工作鞋，戴好口罩、工作帽，头发不得外露。
2.2生产、管理人员不得将与生产无关的个人物品带入车间，不得戴手表、首饰(如耳环、项链、戒指等)，不得涂抹化妆品。
2.3生产、管理人员进车间时要按程序进行洗手消毒。
2.4生产、管理人员要勤理发、洗澡、剪指甲，保持良好个人卫生。
2.5加工人员工作前及便后应按洗手消毒程序及入厕程序进行彻底的清洗毒，加工过程中按要求进行清洗消毒，消毒后手不得乱动与工作无关的地方。
2.6车间内严禁喧哗、饮食、吸烟等与工作无关的一切活动，严禁穿工作服上卫生间或外出，不得面对食品打喷嚏、咳嗽等。
2.7清洁区与非清洁区的人员要穿戴不同颜色的或标志的工作服或帽，不同加工区的人员禁止串岗。
2.8定期对生产、管理人员进行食品卫生知识培训，使其具备相当的食品卫生知识及卫生质量意识。
2.9进车间参观人员进入车间时必须遵守本公司进入车间的卫生管理制度及要求。3资格要求
3.1生产、管理人员要定期培训,并经过考试合格。
3.2新入厂的加工人员要经过卫生知识的培训,合格后方可上岗。
3.3从事检验的人员要经过培训,要有一定的实践经验。
3.4生产部门负责人要有丰富的加工技术及生产卫生管理经验。
3.5质检部门负责人要有丰富的质量管理经验和技术。
3.6化验员要经过荣成检验检疫局培训，并考试合格，实行持证上岗。环境及设施卫生的要求1厂区卫生的要求
1.1工厂厂区周围环境卫生清洁，无化学、放射性污染源。
1.2厂区道路用水泥的设，路面平整，无积水，每周由专人清扫，保持清洁。
1.3厂区卫生间设有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施，墙裙以浅色、平滑、不透水、无毒、耐腐蚀的材料修建，由专人负责清洗、消毒，保持清洁卫生、无异味。
1.4厂区有良好的排水系统，且排水畅通，所有排放的污水符合单位规定的污水排放标准。
1.5车间的生产废料和垃圾每周由专人运出并及时清理出厂，消除了造成昆虫和其它害虫繁衍、栖息的污染源。
1.6厂区内禁养猫、狗等动物，任何人不得把宠物带入厂区。
1.7厂区建有与生产能力相适应的符合卫生要求的原、辅料库、成品库和包装物料库、化学药品库，以及废料间、垃圾暂存处等设施。
1.8生产区和生活区已严格分开。
1.9厂区不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其他iso三体系认证。2设施卫生的要求
2.1所有设施要保持良好的工作状况。
2.1设施定期检查,按时保养,及时维修，保持良好的卫生状况。生产车间及设施的卫生要求1车间的要求
1.1车间布局合理,设立相对独立的粗、精加工间，防止交叉污染，符合所加工的水iso三体系认证工艺流程和加工卫生要求。
1.2车间的墙壁用无毒无害、易于清洗的瓷砖修建，地面是水磨石，并设有一定的坡度，易于清洗及排水。地面和墙壁之间的连接采用弧度连接，易于清洗。周花板采用无毒、防水、防霉、不脱落、易于清洗材料修建，能防止灰尘和冷凝水的形成以及杂物的脱落。
1.3 车间的门、窗用浅色、平滑、易清洗消毒、不透水、耐腐蚀的坚固材料制作，结构严密。车间出口及与外界相连的排水口、通风处安装防鼠、防蝇、防虫及防尘等设施。
1.4 车间设立了能够满足工器具清洗消毒的清洗消毒间。
1.5 排水系统有防止固体废弃物进入的装置，排水沟底呈弧形，易于清洗，排水通畅，不积水。排水管设立反水弯及防鼠网。污水由清洁区向非清洁区排放。
1.6 车间设有单独的物料间以防止污染。2车间设施的卫生要求
2.1 车间装有充足的照明设施，以能满足iso三体系认证加工及检验的需要，光源备有防护灯罩，以防破裂时污染食品，照明设施的设置不能妨碍正常的加工及卫生清洁工作。
2.2 加工用水的管道用无毒、无害、防腐蚀的材料制成，有防止产生回流现象装置，不得与非饮用水的管道相联接，饮用水与非饮用水的管道应有标识加以区分。
2.3 在车间入口处、卫生间及车间内适当的位置应设置与生产能力相适应的洗手消毒和干手设施、鞋靴消毒设施。洗手水龙头为非手动开关，排水直接接入下水管道。
2.4 粗、精车间设有适宜的更衣室、卫生间，布局合理，不会对iso三体系认证造成污染。更衣室设有挂衣装置，个人衣物与工作服分开存放，有适当的照明，且通风良好，备有更衣镜;卫生间为水冲式，并装有洗手消毒设施，设有排气通风设施和防蝇防虫设施，保持清洁卫生。3 设备和工器具
3.1 设备和工器具的iso认证合理，易拆卸清洗。设备的安装符合工艺卫生要求，与地面、屋顶、墙壁保持一定的距离，以便进行维护保养、清洁消毒和卫生监控。
3.2 专用容器有明显的标识，废弃物容器和可食iso三体系认证容器不得混用。废弃物容器应防水、防渗漏。原料的卫生要求
1、质检部门要做好原料的验收记录，原料要求来自无污染的海域;我厂化验室对收购原料进行微生物检测并委托荣成检验检疫局化验室对原料进行重金属、霍乱、李斯特等项目的检测，经检测合格后方可使用，并定期对原料进行抽样化验。
2、对原料进行卫生控制，分析可能存在的危害，制订控制的方法，并能提供捕捞许可证等证件，对向不同单位的出口的iso三体系认证还要符合进口国的有关规定。
3、原料的储存应根据原料批次的不同分开存放。并对库房、库内原料进行标识，不同时间入库的原料应分开存放，并有清晰的标识、保证原料先入先出先使用。设有防蝇虫、防尘、防潮设施。
4、超过质量有效期的原料或受到污染原料不得用于食品的生产。
5、加工用水(冰)符合GB5749-2006《生活饮用水水质标准》的要求。生产卫生质量的控制
1、不同清洁卫生要求的区域分开设置，各区域的iso三体系认证分别存放，各区域的人员禁止串岗，防止人流物流交叉污染。
2、操作台、加工用具及容器应要严格执行清洗消毒制度，盛放食品的容器不得直接接触地面。
3、设备维修时要使iso三体系认证远离维修现场,维修后维修工具要及时带出车间,按要求对设备进行彻底消毒后再使用。
4、有专门存放不合格品、跌落地面的iso三体系认证和废弃物的标记容器，并在检验人员监督下及时处理，其容器和运输工具及时消毒。对产生不合格iso三体系认证进行原因分析并采取纠正措施。
5、更衣室、卫生间由专人负责，保持清洁卫生，定期消毒。
6、 工作服、车间所用工器具由专人负责，统发统收。
7、班前、班后必须进行卫生清洁工作，由专人负责检查并做好记录。化验室按化验室检验计划对车间的工器具、手、大襟、空气、水质等定期检测，并出具检测报告。
8、加工过程中要按照规定的频率对食品接触表面进行清洗、消毒。
9、原料、半成品、成品应分别存放;容器、运输工器具应定时清洗消毒。
10、包装食品的物料必须符合卫生标准，存放地点清洁卫生干燥通风不得污染1
1、冷库符合工艺要求，配有自动温度记录装置，库内要保持清洁，并定期进行杀菌消毒，有、防虫、防鼠设施。1
2、车间要采用物理方法防止虫鼠进入车间,车间加工区域的上方不能设置诱杀昆虫的设施.1
3、加工车间温度要低于21℃，包装车间温度控制在10℃以内并安装温度显示装置包装、储存、运输卫生的要求
1、用于包装食品的物料必须来自经检验检疫部门卫生申报的公司，且符合卫生标准，并保持清洁卫生，不得含有有毒、有害物质，且不易褪色。
2、包装材料的存放、保管要设置专用的贮存间，贮存间要保持清洁、干燥，有防蝇虫和防鼠设施，内外包装材料要分开存放。材料堆垛与地面、墙壁要保持一定的距离，并加盖防尘罩。
3、包装容器与包装物料的强度要以在运输和搬运过程中不破损为标准。
4、外包装要按iso三体系认证追溯要求标识清楚。
5、库内iso三体系认证要堆放整齐，标识清楚，堆垛与地面的距离不少于10cm，与墙面、顶面之间要留有不少于30cm的距离。
6、主要原料设有专库存放，冷库的温度要达到工艺要求,并配有温度记录仪,加工过程使用的辅料,也设有专库存放,库房保持干燥，有完善的防虫、防鼠、防尘设施。
7、成品库的温度要符合工艺要求，并配有温度计及自动温度记录装置，库内不得存放有碍食品卫生的物品，同一库内不得存放相互串味的食品。库内的iso三体系认证要按iso三体系认证品种、规格、生产时间分垛堆放，并加挂相应的标识牌，牌上注明iso三体系认证的品种、规格、批次和数量等。
8、冷库与速冻库要定期除霜,冷库与速冻库每周除霜一次。
9、运输食品的运输工具必须保持良好的清洁卫生状况，冷冻iso三体系认证要用制冷或保温条件符合要求的车、船运输。有毒有害物质的控制
1、所用化学试剂、消毒剂、洗涤剂必须从单位主管部门批准生产经销的供货厂商处采购。
2、生产用的消毒剂、洗涤剂等要有专人负责验收、专库储存、专人管理;验收时要检查所申报品的标识资料。
3、车间使用的消毒剂、洗涤剂必须单独加锁存放、专人保管配制和使用。
4、化学物品必须标识完整、清楚，对标记不清的拒收。
5、质检部负责编制有毒有害物质一览表.
6、化学药品入库和领用要有记录,要求真实、规范。有毒有害物质一览表1类别 iso认证流程建议 用途 使用部门洗涤剂 洗洁净 清洗 生产车间、化验室消毒剂 次氯酸钠 消毒 生产车间、洗衣房消毒剂 75%食品级酒精 消毒 化验室、生产车间设备维修与保养的控制
1、机电部应明确测试任务及所要求的准确度，选择配备使用的检验测量和实验设备，确保设备正常。
2、计量器具、仪表、检测设备的采购由机电部提出，经理批准后通知采购人员进行采购，采购 的设备经机电部验收后方能入库，由机电部检定后发放并登记上账。
3、对检验，测量和试验的设备分类管理。
4、保证各类仪器在搬运、保养、贮存期间的准确性和实用性完好。
5、要防止因调整不当而使其校准定位无效。
6、保存好有关检验、测量和试验设备的技术资料，在要求提供的场合，将有关的技术资料能及时提供出来，以证明用于检验和测量的仪器，设备的功能是适宜的。iso三体系认证检验的要求
1、公司设立与生产能力相适应的独立的检验机构-质检部和化验室，并配备了相应的检验及化验人员。
2、质检部和化验室应具备检验工作所需的标准资料、检验设施和仪器设备。仪器设备按规定进行计量校准并记录。
3、化验室对入厂的原，加工生产的半成品、成品进行卫生安全质量检验，对各道工序的食品接触面的卫生质量进行检查，质检部负责制定各种iso三体系认证监控的检验规程和程序，并有效的执行。
4、各道工序的检验由操作工自检和质检部专职检验人员根据工艺要求和检验标准进行检验，对未经检验和检验不合格的iso三体系认证要严格分开，并做好标记，将其隔离。在检验时，如果发现质量问题，及时上报有关部门，查找原因。
5、在进货检验、工序检验均已完成且符合规定的要求后，由质检部专职检验员根据iso三体系认证标准和合同要求对交付前的iso三体系认证进行检验，对出厂前的iso三体系认证由化验室负责进行抽样化验，各项卫生指标与质量要求均符合要求时才能出厂，各种检验结果均有记录保存保证卫生质量体系的有效运行的要求
1、 制定并有效执行原料、半成品、成品及生产过程卫生控制程序，做好记录。
2、 建立并执行卫生标准操作程序并做好记录，确保加工用水(冰)、食品接触表面、有毒有害物质、虫害防治等处于受控状态;(见《卫生标准操作程序》SSOP)
3、 对影响食品卫生的关键工序，制定明确的操作规程并得到连续的监控，同时必须有监控记录;
4、 制定并执行对不合格品的控制制度，包括不合格品的标识、记录、评估、隔离处置和可追溯性等内容;(见《不合格品的控制程序》)
5、制定iso三体系认证标识、质量追踪和iso三体系认证召回制度，确保出厂iso三体系认证在出现安全卫生质量问题时能够及时召回;(见《iso三体系认证识别代码计划》、《iso三体系认证召回计划》)
6、 制定并执行加工设备、设施的维护程序，保证加工设备、设施满足生产加工的需要;(见《设备、仪器维修保养计划》)
7、 制定并实施职工培训计划并做好培训记录，保证不同岗位的人员熟练完成本职工作;(见《员工培训实施计划》)
8、 建立内部审核制度，一般每年至少进行两次内部审核，每年进行一次管理评审，并做好记录。(见附件《内部审核程序》)
9、 对反映iso三体系认证卫生质量情况的相关记录，应当制定并执行收集、归档、保存等管理规定。所有质量记录必须真实、准确、规范并具有卫生质量的可追溯性，保存期为三年。(见《质量记录的控制程序》)

卫生质量手册 良好操作规范（GMP） 看看用得上吗 编 号 :FXSC-TX-001版本/修订号：A/0受控状态：■受控 □非受控编 制： 日期： 审 核： 日期：批 准： 日期： 目 录序号 iso三体系认证iso认证流程建议1 主题内容和适用范围2 卫生质量方针和目标3 组织机构及其职责4 生产、质量管理人员的要求5 环境卫生的要求6 车间及设施卫生的要求7 原料、辅料卫生的要求8 生产、加工卫生的要求9 包装、储存、运输卫生的要求10 有毒有害物品的控制11 设备维修与保养的控制12 检验的要求13 保证卫生质量体系的有效运行的要求主要内容与适用范围
1、本手册依据《食品安全法》、《出口食品生产企业卫生申报登记管理规定》及《出口水iso三体系认证生产企业申报卫生规范》的要求制定，保证了出口食品加工厂的环境、设施、设备和加工、贮存运输过程中的品质、卫生等管理需达到的基本要求，对公司的卫生质量方针、卫生质量目标、卫生质量体系及实施作了总体要求，是全公司卫生质量工作的基本法则和依据。
2、本手册适用于出口水iso三体系认证加工生产时，卫生质量体系涉及的所有活动，即从原料验收、加工到包装贮运等所有活动，采取一系列措施，使之符合良好操作条件，确保生产出符合出口品质和安全卫生要求的食品。卫生质量方针和目标
1、质量方针：用一流的原料、一流的技术制造一流的iso三体系认证；用一流的管理、一流的服务铸造具有稳固国际市场的一流的企业。
2、质量目标：依据HACCP体系，不断完善企业的质量管理，提高企业的竞争力和知名度，使iso三体系认证的出厂合格率为100%，顾客满意率力争达到100%。组织机构及其职责根据公司的实际情况和iso三体系认证特点，设立与卫生质量体系相适应的管理机构，本公司的卫生质量管理组织机构图如下：职责1）总经理:负责贯彻执行单位和上级有关技术质量的政策，法令法规，组织指定和实施本公司的质量方针和质量目标，对本公司的iso三体系认证质量和质量管理负领导责任，负责管理评审会议的召开，并落实质量责任，负责各种规章制度的批准和发布工作，负责规章制度、HACCPiso三体系认证的审批及物资计划申请表的审批。2）副总经理：协助经理做好公司的各项工作，经经理认证，组织实施工作计划，落实工作方针和实施工作目标；并监督各部门工作管理职能的落实情况；3）质检部长：负责生产工艺质量标准的制定，对原料接收、加工过程的卫生质量进行监督控制，对iso三体系认证质量存在潜在的不合格品进行评估处理，并协助HACCP管理小组搞好有关质量检验方面的培训工作。4）经营部：负责原材料的采购iso三体系认证的销售，保质保量完成采购计划和销售计划。5）认证老师总监：参与特殊合同的评审工作，以保证质量成本的可控制性。6）化验室职责：负责水质微生物的检测报告，并出具化验结果。负责定期检验加工案台、工器具及加工员工手的卫生情况。负责对每周生产的iso三体系认证进行微生物检验，对化验结果记录并存档。7）生产部长：负责生产过程中质量活动的管理，确保质量方针和质量目标的贯彻实施，并通过过程控制得到充分体现和落实，负责生产计划的制定与落实，组织好均衡生产和安全、环境卫生工作，负责监督检查生产车间、仓库的生产管理工作。8）机电部：负责厂内的设施、设备的日常维护，确保生产的正常运转，对检验、测量等设备进行控制。生产、质量管理人员的要求1对人员健康的控制
1.1加工、检验、管理人员每年至少进行一次健康检查，必要时作临时健康检查，并设有健康档案，对新进厂的职工必须经体检合格后方可上岗。
1.2凡患有以下疾病的人员，必须调离加工、检验岗位:A. 传染性肝炎 B. 细菌性痢疾及其带菌者C. 活动性肺结核 D. 化脓性或渗出性脱屑皮肤病E. 肠伤寒及其带菌者 F. 手外伤未愈合者2卫生要求
2.1生产、管理人员进入车间前都应穿戴清洁的工作服，更换工作鞋，戴好口罩、工作帽，头发不得外露。
2.2生产、管理人员不得将与生产无关的个人物品带入车间，不得戴手表、首饰（如耳环、项链、戒指等），不得涂抹化妆品。
2.3生产、管理人员进车间时要按程序进行洗手消毒。
2.4生产、管理人员要勤理发、洗澡、剪指甲，保持良好个人卫生。
2.5加工人员工作前及便后应按洗手消毒程序及入厕程序进行彻底的清洗毒，加工过程中按要求进行清洗消毒，消毒后手不得乱动与工作无关的地方。
2.6车间内严禁喧哗、饮食、吸烟等与工作无关的一切活动，严禁穿工作服上卫生间或外出，不得面对食品打喷嚏、咳嗽等。
2.7清洁区与非清洁区的人员要穿戴不同颜色的或标志的工作服或帽，不同加工区的人员禁止串岗。
2.8定期对生产、管理人员进行食品卫生知识培训，使其具备相当的食品卫生知识及卫生质量意识。
2.9进车间参观人员进入车间时必须遵守本公司进入车间的卫生管理制度及要求。3资格要求
3.1生产、管理人员要定期培训,并经过考试合格。
3.2新入厂的加工人员要经过卫生知识的培训,合格后方可上岗。
3.3从事检验的人员要经过培训,要有一定的实践经验。
3.4生产部门负责人要有丰富的加工技术及生产卫生管理经验。
3.5质检部门负责人要有丰富的质量管理经验和技术。
3.6化验员要经过荣成检验检疫局培训，并考试合格，实行持证上岗。环境及设施卫生的要求1厂区卫生的要求
1.1工厂厂区周围环境卫生清洁，无化学、放射性污染源。
1.2厂区道路用水泥的设，路面平整，无积水，每周由专人清扫，保持清洁。
1.3厂区卫生间设有冲水、洗手、防蝇、防虫、防鼠设施，墙裙以浅色、平滑、不透水、无毒、耐腐蚀的材料修建，由专人负责清洗、消毒，保持清洁卫生、无异味。
1.4厂区有良好的排水系统，且排水畅通，所有排放的污水符合单位规定的污水排放标准。
1.5车间的生产废料和垃圾每周由专人运出并及时清理出厂，消除了造成昆虫和其它害虫繁衍、栖息的污染源。
1.6厂区内禁养猫、狗等动物，任何人不得把宠物带入厂区。
1.7厂区建有与生产能力相适应的符合卫生要求的原、辅料库、成品库和包装物料库、化学药品库，以及废料间、垃圾暂存处等设施。
1.8生产区和生活区已严格分开。
1.9厂区不得兼营、生产、存放有碍食品卫生的其他iso三体系认证。2设施卫生的要求
2.1所有设施要保持良好的工作状况。
2.1设施定期检查,按时保养,及时维修，保持良好的卫生状况。生产车间及设施的卫生要求1车间的要求
1.1车间布局合理,设立相对独立的粗、精加工间，防止交叉污染，符合所加工的水iso三体系认证工艺流程和加工卫生要求。
1.2车间的墙壁用无毒无害、易于清洗的瓷砖修建，地面是水磨石，并设有一定的坡度，易于清洗及排水。地面和墙壁之间的连接采用弧度连接，易于清洗。周花板采用无毒、防水、防霉、不脱落、易于清洗材料修建，能防止灰尘和冷凝水的形成以及杂物的脱落。
1.3 车间的门、窗用浅色、平滑、易清洗消毒、不透水、耐腐蚀的坚固材料制作，结构严密。车间出口及与外界相连的排水口、通风处安装防鼠、防蝇、防虫及防尘等设施。
1.4 车间设立了能够满足工器具清洗消毒的清洗消毒间。
1.5 排水系统有防止固体废弃物进入的装置，排水沟底呈弧形，易于清洗，排水通畅，不积水。排水管设立反水弯及防鼠网。污水由清洁区向非清洁区排放。
1.6 车间设有单独的物料间以防止污染。2车间设施的卫生要求
2.1 车间装有充足的照明设施，以能满足iso三体系认证加工及检验的需要，光源备有防护灯罩，以防破裂时污染食品，照明设施的设置不能妨碍正常的加工及卫生清洁工作。
2.2 加工用水的管道用无毒、无害、防腐蚀的材料制成，有防止产生回流现象装置，不得与非饮用水的管道相联接，饮用水与非饮用水的管道应有标识加以区分。
2.3 在车间入口处、卫生间及车间内适当的位置应设置与生产能力相适应的洗手消毒和干手设施、鞋靴消毒设施。洗手水龙头为非手动开关，排水直接接入下水管道。
2.4 粗、精车间设有适宜的更衣室、卫生间，布局合理，不会对iso三体系认证造成污染。更衣室设有挂衣装置，个人衣物与工作服分开存放，有适当的照明，且通风良好，备有更衣镜；卫生间为水冲式，并装有洗手消毒设施，设有排气通风设施和防蝇防虫设施，保持清洁卫生。3 设备和工器具
3.1 设备和工器具的iso认证合理，易拆卸清洗。设备的安装符合工艺卫生要求，与地面、屋顶、墙壁保持一定的距离，以便进行维护保养、清洁消毒和卫生监控。
3.2 专用容器有明显的标识，废弃物容器和可食iso三体系认证容器不得混用。废弃物容器应防水、防渗漏。原料的卫生要求
1、质检部门要做好原料的验收记录，原料要求来自无污染的海域；我厂化验室对收购原料进行微生物检测并委托荣成检验检疫局化验室对原料进行重金属、霍乱、李斯特等项目的检测，经检测合格后方可使用，并定期对原料进行抽样化验。
2、对原料进行卫生控制，分析可能存在的危害，制订控制的方法，并能提供捕捞许可证等证件，对向不同单位的出口的iso三体系认证还要符合进口国的有关规定。<